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餐厅布草的使用规范标准。
布草简介
餐厅布草主要包括餐巾、台布等,是餐厅日常经营中必不可少的物品,它们不仅为客人提供了舒适的就餐环境,还体现了餐厅的档次和服务质量。
使用规范
1、餐巾:
(1) 餐巾应干净、整洁、无污渍。
(2) 餐巾应叠成统一的形状,如长方形或正方形。
(3) 餐巾应适时更换,确保清洁卫生。
2、台布:
(1) 台布应平整、无褶皱。
(2) 台布的大小应根据餐桌的大小选择,确保美观且实用。
(3) 台布应定期更换,保持清洁。
使用流程
1、餐前准备:检查布草的清洁度,确保其无污渍、无破损,按照要求叠好餐巾,铺好台布。
2、餐中服务:根据需要及时更换脏污的餐巾,保持台面整洁。
3、餐后收拾:将使用过的餐巾和台布收集起来,送至清洗地点。
保养与清洗
1、布草应定期清洗,确保无污渍、无异味。
2、清洗过程中应注意布草的质地,避免损坏。
3、清洗后应熨烫平整,确保布草的质量。
餐饮布草管理表格:
日期 | 餐巾数量 | 台布数量 | 清洗情况 | 备注 |
20XX年XX月XX日 | 100 | 20 | 已清洗 | 无破损 |
20XX年XX月XX日 | 95 | 22 | 未清洗 | 缺少5条餐巾 |
20XX年XX月XX日 | 105 | 18 | 已清洗 | 增加5条餐巾 |
20XX年XX月XX日 | 102 | 21 | 未清洗 | 无破损,待清洗 |
...(以此类推) | ... | ... | ... | ...(根据实际情况填写) |
此表格可用于记录餐厅布草的数量、清洗情况等信息,方便餐厅管理人员对布草进行统一管理,定期清理和检查布草,确保餐厅提供优质的服务和舒适的用餐环境。